ترکیه به سبب وفور و گستردگی خواربار در نتیجه پوشش گیاهی و جانوری غنی و متفاوت موجود منطقه ای خود مشهور است. ثانیاً میراث یک آشپزخانه شاهنشاهی اجتناب ناپذیر است. صدها آشپز که در پخت انواع خوراک تخصص داشتند همواره مشتاق راضی کردن ذائقه سلطنتی بودند. بدون شک این عزم و اراده تاثیر بسزایی در تکمیل سفره ای که ما امروزه می شناسیم داشته است. سفره ترکی این مزیت را نیز دارد که در نقطه تلاقی خاور دور و منطقه مدیترانه قرار گرفته است. این خود منجر به ایجاد تاریخ طولانی و پیچیده مهاجرت ترک ها از استپ های آسیای مرکزی ( جایی که با چینی ها آمیخته بودند. ) گرفته تا اروپا ( که تاثیر آنها در تمام وین حس می شد) گردید. این ویژگی ها، تاریخ کهن و منحصر به فرد، به سفره ترکی ارجهیت بیشتری را نسبت به سایر خوراکها از کشورهای دیگر می دهد. این در حالی است که همه آنها قابل تهیه و ترکیب با یکدیگر بوده و غذاهایی با تنوع تقریباً بی پایان در عین حال غیر قراردادی از آنها ایجاد می شود. این امر منجر به پیدایش سفره ای شد که به شیوه هر منطقه قابل نوآوری باشد. این در حالی است که ساختار عمیق خود را مثل همه شاهکارهای هنری دیگر حفظ می کند. این سفره هم چنین جنبه جدایی ناپذیر از فرهنگ را نیز دارا می باشد. این سفره بخشی از تشریفات زندگی روزمره بوده و نمایانگر معنویت خاص خود، از طریق نمادهای متفاوت و اجرا آن است. هر کس که به ترکیه می آید اگر حتی یک وعده غذا را در منزل یک ترک صرف کرده باشد ، صرف نظر از موفقیت آن آشپز حتماً متوجه یگانگی این خوراک خواهد شد. دراینجا هدف ما کمک به ایجاد یک فضای مناسب جهت لذت هر چه بیشتر از غذای ترکی می باشد. از مهم ترین غذاهای ترکی میتوان به انواع دلمه، انواع کبابهای ترکی و ماهی اشاره کرد. کباب شیشلیک شامل قطعات کبابی گوشت به سیخ کشیده شده است. دونر کباب توسط انباشتن لایه های متناوب گوشت چرخ شده و برشی از پای بره بر روی سیخ بلند درست می شود که این محور به آرامی حول شعله ای بطور عمودی چرخیده و پخته می شود. ضمن آنکه لایه های خارجی گوشت برشته می شود، لایه های نازک را از ان جدا کرده و سرو می کنند. از انواع دیگر کبابها، کباب بریان است که در این مورد می توان به کباب های درست شده در اجاق های سفالی اشاره کرد. اغذیه های کبابی متداول ترین و ارزانترین نوع رستوران در ترکیه است که محل آن بسته به نوع آن از سوراخی در دیوار تا ساختمانی بزرگ و پر تجمل تغییر می کند. کباب پاسخی است سنتی به غذاهای حاضری که در عین حال کاملاً سالم نیز می باشد. یک کبابی واقعی دارای لامحجون ( پیده گوشت) و آدانا کباب ( گوشت چرخ کرده سیخ زده شده پر ادویه که نام خود را از شهر محل تولید خود گرفته است )،سالاد های فصل با پیازهای قرمز و از همه مهمتر باقلوا می باشد. فراتر از همه اینها. خود منو ی ارائه شده به شما تخصص آن مغازه کبابی را به نوعی به شما یادآوری می کند. اگر به هر کبابی عادت ندار ید بهترین کار این است که به دنبال کبابی ها ی معروف بگردید و کباب هایی با ادویه جات کمتر را انتخاب کنید. زمانی که ذائقه خود را عادت داد ید، می توانید ضیافت های ارزان قمیتی را با رفتن به کبابی محله ها در هر شهر برپا کنید. ایزگارا ( کباب شده)، روشی است که بوسیله آن غذاهای اصلی در رستوران ها آماده می شود. کباب های مخلوط ممکن است شامل قطعات گوشت بره، کوفته یا شیشلیک باشد. بیشتر رستوران های ماهی معمولاً در بنادر رو به دریا یافت می شوند. بوسفور به سبب وجود رستورانهای کوچک و بزرگ ماهی، از کاواغی تا کوم کاپی مشهور می باشد. آنهایی که قدیمی تر هستند دارای میز و صندلی های سست چوبی از هم باز شده می باشند که دارای لذیذترین ماهی کبابی نیز می باشند.در این راستا رستوران های به روز تر و مجلل تری در محله های " ترابیا" و" ببک" نیز پیدا میشود. رستوران های ماهی همیشه دارای یک بخش رو بازدر کنار در یا هستند. پیش خدمت ها بین آشپز خانه رستورانی که شاید در کنار خیابان قرار گرفته باشد و میزهای کنار ساحل مرتب در حال رفت و آمد هستند.
بهترین و تاپ ترین رستوران های استانبول
رستوران 360:
0212 2511042
رستوران قیمت بالا
در مرکز شهر با دید عالی شهر از طبقه بالا
———-
رستوران طغرا Tugra:
0212 3264646
رستوران قیمت بالا
در منطقه بسفر با غذای ترک
———-
رستوران سان ست Sunset:
0212 2870357
رستوران قیمت بالا
با دید عالی تنگه و پل بسفر غذای ترک و بین المللی
———–
رستوران اولوس 29Ulus:
0212 3582929
رستوران قیمت بالا
با دید عالی تنگه و پل بسفر غذای ترک و بین المللی
———–
رستوران ووگو Vogue:
0212 2274404
رستوران قیمت بالا با دید عالی تنگه و پل بسفراز طبقه بالا
غذای ترک و بین المللی
———-
رستوران میکلا Milka:
0212 2935656
رستوران قیمت بالا با غذاهای مختلف و دید شاخ طلائی ترکیه از طبقه بالا
غذاهای ترک و بین المللی
———-
رستوران بیتی Beyti
0212 6632990
قیمت متوسط
سابقه 60 ساله و غذاهای دریایی
———-
گوزباشی Kosebasi:
0212 2702433
قیمت متوسط
غذاهای گوشتی
———-
رستوران حمدی Hamdi:
0212 5280390
قیمت متوسط
غذاهای گوشتی
———-
رستوران دولی Develi:
0212 5290833
قیمت متوسط
غذاهای گوشتی خوب
———-
رستوران فریه Feriye:
0212 2272216
رستوران قیمت بالا با دید عالی به منطقه بسفر و غذاهای ترک
———-
رستوران هیدیو قصری Hidiv Kasri:
0216 4139253
رستوران قیمت تقریبا بالا غذاهای خوب ترک و بین المللی با دید عالی به منطقه بسفر
———-
رستوران لب دریا Leb-i Derya:
0212 2434375
رستوران قیمت بالا با دید عالی به بخش قدیمی شهر
———-
رستوران لاسیورت Lacivert:
0216 4134224
غذای قیمت تقریبا بالا با دید عالی به منطقه آسیایی بسفر غذای دریایی
———
رستوران چوبوک Cubuklu 29:
0216 3222829
غذای عالی قیمت خوب دید به تنگه بسفر
———-
رستوران ماوی باخ Mavi Balik:
0212 2655480
قیمت تقریبا بالا دید منطقه بسفر غذای دریایی
———
رستوران پارک فورا Park Fora:
0212 2655063
قیمت تقریبا بالا دید منطقه بسفر غذای دریایی
———-
رستوران آسیتان Asitane:
0212 6357997
قیمت متعادل غذای خوب در نزدیکی Chora church,
غذای سنتی ترکیه
———-
رستوران پندلی Pandeli:
0212 5273909
غذا و قیمت خوب فقط نهار
———-
رستوران سرنیک Sarnic:
0212 4581824
قیمت متعادل غذای خوب
در نزدیکی منطقه
———-
رستوران بیزانتین Byzantine:
0212 4581824
غذای خوب قیمت متعادل در بخش قدیمی شهر· غذای دریایی
———-
رستوران کونیالی Konyali:
0212 5139696
قیمت تقریبا بالا
داخل کاخ توپ کاپی فقط نهار
———-
رستوران چنگا Changa:
0212 2491348
غذای خوب قیمت تقریبا بالا با انواع غذاها.تاکسیم
———-
رستوران پپر مون Paper Moon:
0212 2821616
غذای تقریبا گران و خوب با انواع غذای ایتالیایی
———-
رستوران مزه لونا Mezzaluna:
0212 2313142
غذای تقریبا گران و خوب با انواع غذای ایتالیایی
———-
رستوران ال توریتو El Torito:
0212 2575497
غذای تقریبا گران و خوب با انواع غذای مکزیکی
———-
رستوران رینا Reina:
0212 2595919
رستوران قیمت بالا
در منطقه بسفر با غذای دریایی
رستوران های متوسط شهر استانبول
رستوران آبراکادابرا Abracadabra:
منطقه آرناوات کوی
———-
رستوران آدام بابا Adem Baba
منطقه آرناوات کوی.میدان ساتیس سوکاک
———-
رستوران فس کافه Fes Cafe:
منطقه گرند بازار
———-
رستوران حمدی لت لوکانتاسی Hamdi Et Lokantasi:
منطقه امین اونو
رستوران ایمروز Imroz
منطقه بی اوغلو
———-
رستوران استانبول مدرن کافه Istanbul Modern Cafe:
منطقه کاراگوی
———-
رستوران کوناک اوی Konuk Evi:
منطقه سلطان احمد
———–
رستوران لا کاسیتا La Casita:
منطقه نیسان تاشی
———-
رستوران ماقنا اورا کافه Magnaura Cafe:
منطقه سلطان احمد
———-
رستوران روملی کافه رستوران Rumeli Café Restaurant:
منطقه سلطان احمد
———-
رستوران سازلی Sazeli:
منطقه اورتاکوی
———-
رستوران سلطان احمد فیش هاوس Sultanahmet Fish House:
منطقه سلطان احمد
———-
رستوران های ارزان قیمت استانبول:
رستوران بورسا لوکانتاشی Borsa Lokantasi:
منطقه امین اونو
———-
رستوران جیا Çiya:
منطقه کدی کوی
———-
رستوران دوی دوی Doy-Doy:
منطقه سلطان احمد
———
رستوران حاجی عبداله Haci Abdullah:
منطقه بی اوغلو
———-
رستوران هالا مانتا Hala Manti:
منطقه بی اوغلو
———-
رستوران هاووزلو Havuzlu
منطقه گرند بازار
———-
رستوران هلوتیا Helvetia:
منطقه بی اوغلو
———-
رستوران لاله زار Lalezar:
منطقه ادیرنه
بهترین رستوران های استانبول از نظرمسافران ایرانی
رستوران خراسانی Khorasani Restaurant:
منطقه دیوان یولو
تلفن: 0212 519 59 59
www.khorasanirestaurant.com
———–
کافه رستوران آمدروس Amedros Cafe & Restaurant:
منطقه سلطان احمد
تلفن: 90 212 522 83 56
www.amedroscafe.com
———-
رستوران این بات Imbat Restaurant:
تلفن: 90 212 520 71 6
www.imbatrestaurant.com
———–
رستوران یاکا بالک Yaka Balik Restaurant:
منطقه امین اولو
تلفن: 90 212-5273889
www.yakabalik.com
————
کافه رستوران آنتا antakya cafe restaurant:
تلفن: 902125180117
www.antakyarestaurant.com
رستوران سلطان احمد فیش هاووس Sultanahmet Fish House:
تلفن: 90 212 527 44 41
www.sultanahmetfishhouse.com
———–
رستوران مطبح اوتومان پالاس کویزین Matbah Ottoman Palace Cuisine:
منطقه سلطان احمد
تلفن 90-212-514 61 51
www.matbahrestaurant.com
———–
تریا رستوران الگانس Tria Elegance Restaurant:
منطقه سلطان احمد
تلفن: 902125184518
رستوران میت هاووس Meat House Restaurant:
منطقه سلطان احمد
تلفن: 00902124586863
———–
رستوران سوکولو Sokullu Restaurant:
منطقه سلطان احمد
تلفن: 00902124583536
www.sokullurestaurant.com
———-
رستوران مزه بای لمون تری Meze by lemon tree:
منطقه بی اوغلو
www.mezze.com.tr
———-
کافه رستوران پالاتو Palato Cafe Restaurant:
تلفن: 902124585879
www.palatorestaurant.com
———–
رستوران اوشن Ocean's7 cafe and restaurant:
منطقه سلطان احمد
تلفن: 90 212 458 49 30
———-
رستوران آسیتان Asitane Restaurant:
منطقه ادرینه آپی
تلفن:90 212 635 7997
www.asitanerestaurant.com/English/index.php
———-
رستوران رد ریور پاب Red River Pub:
www.redriverpub.com
———-
رستوران مورادان Muradan:
منطقه سلطان احمد
تلفن: 90 (212) 638 76 76
www.muradan.com
