مواد لازم :
پیاز متوسط نگینی شده ۲ عدد
آب مرغ ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
عدس ۲ پیمانه
برنج نصف پیمانه
بلغور گندم (یارما) نصف پیمانه
گوجه فرنگی درشت رنده شده ۴ عدد
تره ریز شده ۱ پیمانه
پیازچه ریزشده ۲ پیمانه
طرز تهیه:
عدس، برنج و بلغور گندم را از دو ساعت قبل خیس میکنیم.
پیازها را با کمی زردچوبه سرخ کنید بعد آب مرغ و آب را اضافه کنید و عدس را بریزید داخلش تا نیم پز بشه.
وقتی عدس نیم پز شد برنج و بلغور را هم بهش اضافه کنید.
بگذارید شیله با شعله ملایم بپزه تا برنج بشکفه بعد سبزی‌ها وگوجه پوره شده را اضافه کنید تا بپزه وحسابی جا بیفته.
نکته ۱: من بجای آب مرغ از ۴ تا گالینابلانکای مرغ هم استفاده کردم که اونم خوشمزه شد (به اینصورت که ۴ تا عصاره را با ۶ لیوان آب جوش حل کردم اما دیگه تو آش آب نریختم.)
نکته۲:به دلخواه میتونید۱ قاشق رب هم اضافه کنید تا خوش رنگتر بشه.
نکته۳:حین پخت مدام آش را هم بزنید چون بلغور زود ته میگیره.
نکته ۴:حین پخت هر وقت حس کردید آش سفت شده، یه لیوان آب اضافه کنید.
آش شیله عدس – غذاهای محلی آذربایجان شرقی
