مواد لازم:
یک و یک دوم قاشق غذاخوری کره
56 گرم شکلات تلخ و شیرین، به صورت درشت خرد شده باشد
56 گرم شکلات بدون شکر، به صورت درشت خرد شده باشد
یک قاشق غذا خوری پودر قهوه خوری
یک قاشق غذا خوری آب گرم
یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل
یک و یک دوم فنجان آرد همه منظوره ( حدود 190 گرم )
یک دوم فنجان کاکائو بدون شکر
2 قاشق چای خوری پودر خمیرمایه ( بکینگ پودر )
یک هشتم قاشق چای خوری نمک
دو و یک دوم فنجان شکر
سه عدد تخم مرغ
یک دوم فنجان گردو خرد شده
یک چهارم فنجان دانه های ریز شکلات نیمه شیرین
روش پخت:
فر را تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
کره، شکلات تلخ و شیرین، و شکلات شیرین نشده را در یک کاسه مخصوص مایکروفر قرار دهید، این مواد را در بالاترین دمای مایکروفر حدود یک دقیقه یا تا زمانی که شکلات های آب شوند قرار دهید. سپس بهم بزنید تا خوب نرم شود. قهوه فوری و یک قاشق غذا خوری آب گرم را با هم ترکیب کنید و آنقدر هم بزنید تا دانه های قهوه کاملا حل شوند. قهوه و وانیل را به ترکیب شکلات اضافه کنید.
به آرامی آرد را به فنجان اندازه گیری اضافه کنید و با یک چاقو صافش کنید. آرد، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید و خوب بهم بزنید تا خوب با هم دربیامیزند. شکر و تخم مرغ ها را در یک کاسه ی بزرگ با هم ترکیب کنید. اگر میکس کن برقی دارید با آخرین درجه ی آن ترکیب را بهم بزنید و یا آنقدر بهم بزنید که شکر و تخم مرغ کاملا با هم ترکیب شوند. به آرامی یک چهارم ترکیب تخم مرغ را به ترکیب شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سپس ترکیب شکلات را به باقی ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا ترکیب آرد، گردوها و دانه های ریز شکلات را به ترکیب شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید. سینی پخت را با ورق مخصوص پخت بپوشانید، با یک قاشق غذا خوری از خمیری که آماده کردید بردارید و روی سینی قرار دهید ( هر کوکی یک قاشق غذا خوری ). دستهای خود را مرطوب کنید و به آرامی خمیر را فشار دهید تا گرد شود. کوکی ها را در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کامل آماده شوند بپزید. یک دقیقه منتظر بانید تا سرد شوند. سپس از سینی جدا کنید.
اطلاعات تغذیه ای:
مواد گفته شده برای پختن 30 کوکی در نظر گرفته شده است.
هر وعده معادل یک کوکی است. اطلاعاتی که در ادامه می آید درباره یک وعده ( یک عدد کوکی ) است.
کالری در یک وعده: 142
کالری از چربی: 29 درصد
چربی در یک وعده: 4.7 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 2 گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: 1 گرم
چربی حاوی حلقه های غیر اشباع در یک وعده: 1.1 گرم
پروتئین در یک وعده: 2.5 گرم
کربوهیدرات در یک وعده: 25.2 گرم
فیبر در یک وعده: 1.3 گرم کلسترول در یک وعده: 16 میلی گرم
آهن در یک وعده: 1.1 میلی گرم
سدیم در یک وعده: 59 میلی گرم
کلسیم در یک وعده: 29 میلی گرم